Allergènes de nos 27 pizzas
Tableau de travail du 28 septembre 2026, repris à partir de notre carte et de 14 photos d’emballages fournisseurs, avec correction de la Bolognaise le 18 octobre. Des références restent à vérifier avant validation définitive. Les allergènes non listés ne sont pas garantis absents.
Comment lire ce tableau
La colonne « présents » reprend les allergènes identifiés dans les ingrédients ou sur les emballages examinés le 28 septembre 2026. La colonne « traces possibles » reprend les mentions de précaution des fournisseurs, séparées des ingrédients réellement présents. Certaines références restent non vérifiées : l’absence de mention ne certifie jamais l’absence d’un allergène.
Liste indicative par recette
| Pizza et ingrédients | Allergènes identifiés comme présents | Traces possibles signalées |
|---|---|---|
| Marguerite tomate, mozza râpée, olives | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Écolière tomate, mozza râpée, jambon | Gluten (blé) · Lait · Fruits à coque | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Sicilienne tomate, mozza râpée, thon | Gluten (blé) · Poissons · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Vache tomate, mozza râpée, bille de mozzarella | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Kebab tomate, mozza râpée, kebab | Gluten (blé) · Soja · Lait · Céleri · Moutarde | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Reine tomate, mozza râpée, jambon, champignons | Gluten (blé) · Lait · Fruits à coque | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| 3 Fromages tomate, mozza râpée, bûche de chèvre, brie, raclette | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| 4 Fromages crème, mozza râpée, bûche de chèvre, brie, roquefort, reblochon | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Savoyarde tomate, mozza râpée, lardons, champignons, raclette | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Tartiflette crème, mozza râpée, lardons, oignons rouges, pommes de terre, reblochon | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Mozzarella tomate, mozza râpée, jambon, champignons, billes de mozzarella | Gluten (blé) · Lait · Fruits à coque | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Paysanne crème, mozza râpée, lardons, oignons | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Bressane crème, mozza râpée, poulet, champignons | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Drômoise tomate, mozza râpée, bûche chèvre, miel, jambon cru | Gluten (blé) · Lait | Soja, lait, sulfites (Serrano) ; Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Parme tomate, mozza râpée, jambon, bacon, jambon cru | Gluten (blé) · Lait · Fruits à coque | Soja, lait, sulfites (Serrano) ; lait, fruits à coque (bacon) ; Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Burger tomate, mozza râpée, viande hachée de bœuf, cheddar, sauce burger, oignons frits | Gluten (blé) · Œufs · Lait · Moutarde | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Napolitaine tomate, mozza râpée, anchois, câpres | Gluten (blé) · Poissons · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Espagnole tomate, mozza râpée, chorizo, poivrons | Gluten (blé) · Lait | Fruits à coque (chorizo) ; Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Orientale tomate, mozza râpée, champignons, merguez, piments | Gluten (blé) · Lait | Céleri, gluten, œufs, lait, moutarde, soja (merguez) ; Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Bolognaise tomate, mozza râpée, viande hachée de bœuf, œuf | Gluten (blé) · Œufs · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Chorizo tomate, mozza râpée, chorizo | Gluten (blé) · Lait | Fruits à coque (chorizo) ; Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Saumon crème, mozza râpée, saumon fumé, quartier citron | Gluten (blé) · Poissons · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Québécoise tomate, mozza râpée, saumon fumé, beurre persillé, billes mozzarella, filet crème | Gluten (blé) · Poissons · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Végétarienne tomate, mozza râpée, champignons, poivrons, artichauts | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Classique calzone tomate, mozza râpée, jambon, champignons, œuf | Gluten (blé) · Œufs · Lait · Fruits à coque | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Bayonnaise calzone tomate, mozza râpée, jambon, chorizo, jambon cru | Gluten (blé) · Lait · Fruits à coque | Fruits à coque (chorizo) ; soja, lait, sulfites (Serrano) ; Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
| Normande calzone crème, mozza râpée, bûche de chèvre, brie, pommes de terre, raclette | Gluten (blé) · Lait | Traces fournisseur possibles dans toutes les pizzas : lait, sésame, soja et moutarde (pâton Scalpaton). |
Les 14 allergènes réglementaires
Céréales contenant du gluten ; crustacés ; œufs ; poissons ; arachides ; soja ; lait ; fruits à coque ; céleri ; moutarde ; graines de sésame ; anhydride sulfureux et sulfites (au-delà des seuils réglementaires) ; lupin ; mollusques.
Contamination croisée
Les pizzas sont préparées dans un environnement partagé. Les plans et ustensiles peuvent être en contact avec plusieurs allergènes : une contamination croisée est possible sur toutes les recettes. Même si un ingrédient est supprimé à la demande, nous ne pouvons pas garantir l’absence de traces d’allergènes.
Besoin d’une information avant de commander ?
Contactez-nous au 04 81 11 67 96 avant de passer commande. Pour toute allergie, une vérification des produits utilisés est nécessaire.
À finaliser : vérifier les étiquettes manquantes, notamment la sauce tomate, mozzarella, crème, fromages, beurre persillé, conserves et garnitures ; actualiser les références en cas de changement de fournisseur ; valider l’affichage des allergènes dans le parcours Delicity. La Bolognaise a été corrigée : tomate, mozzarella râpée, viande hachée de bœuf et œuf. Ce tableau reste provisoire tant que ces vérifications ne sont pas terminées.
